沛浪餐飲 ||“2021年食品、生產及消防安全”培訓大會和“2021年膳食營養”專項培訓會議,圓滿結束!
欄目:公司新聞 發布時間:2021-04-21

沛浪餐飲于2021年4月17日舉行“2021年食品、生產及消防安全”培訓大會和“2021年膳食營養”專項培訓會議

                                                                                       

本次大會有五大主題,分別是:4D培訓及觀摩、門店稽查公示、膳食營養培訓、消防安全培訓、消防演練和逃生演練。


                                                                                  

本次大會新增了4D后廚現場觀摩學習,讓大家親臨4D后廚現場,能更直觀地體驗、學習。大會學習了營養配餐原則技巧和方法,旨在提高參會人員的膳食營養知識;進行了消防安全知識培訓、疏散演練和滅火演練,不僅從理論上增強消防安全,更從實踐出發,增強實際操作技能。

                                                                                    


大會開始,由黃總發表講話,介紹大會的主要內容。


                                                                            


01

4D培訓及觀摩







“4D現場管理體系”是由日本的5S管理結合中國餐飲業具體特點演變而來的,即整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位




                                                                                 

大會從4D管理的應用、管理制度、管理標準等方面進行講解,并且將參會人員分為8個隊伍,由8個經理及經理助理帶隊講解,有序進入4D后廚進行現場觀摩。


                                                                                

從后廚門口到后廚里面,從采購、驗收、二次農殘檢驗、粗加工、精加工、物品保存、倉儲、烹飪到出菜,講解人員對整個流程進行了細致的講解,深入貫徹了4D管理理念,參觀人員秉持著虛心求教、認真學習的態度,邊聽邊認真做筆記。


                                                                                 

沛浪餐飲致力于培養高素質從業人員、打造標準制作供應,為食品安全提供保護傘,在保證飯菜健康營養的同時更確保用餐人員舌尖上的安全。



02

膳食營養專項培訓




合理安排平衡膳食,科學攝取營養,可有效預防與膳食相關的疾病,維護身體健康。因此,膳食營養專業知識的學習顯得尤為重要。


                                                                                

我們邀請到福建省營養師協會秘書長、兩岸營養與健康文化交流研究所副所長——俞錦福俞老師為本次大會進行膳食營養專項培訓。俞老師授課了“營養配餐原則技巧和方法”,具體分析了學生營養餐、企業員工餐等食譜編制案例,為大家灌輸了滿滿的膳食營養知識。


04 消防安全培訓




消防安全同食品安全一樣重要,定期的消防安全培訓及演練是沛浪一直以來必做的會議章程。


                                                                           

本次安全培訓由從事了消防事業9年的袁老師做了“關注消防,生命至上”的講課,以視頻案例向大家傳輸“安全”的重要性,指導現場人員進行逃生疏散演練,教大家如何正確使用滅火毯和滅火器。

                                                                           


參會人員深受啟發,深刻認識到了消防安全的重要性,不僅學習掌握了消防安全知識,更能對火災事故做出正確應對,對共同做好餐飲消防安全工作起到了積極作用。


05

門店稽查公示



徐總對2021年第一季度門店稽查情況進行了公示,指出餐廳檢查所存在的問題,強調食品生產安全的重要性。有問題就要指出,有進步同樣也需進行表揚,會上徐總對華東造船廠餐廳、廈門松柏中學餐廳以及廈門華僑中學餐廳進行了表揚,這三家餐廳能經得起市場監管局的考驗,經得起用餐人的考驗,是學習的榜樣!


                                                                             

06

精致下午茶




驅疲勞、享美味!公司貼心地為沛浪家人們準備了下午茶,糕點由五緣第二實驗中學西點室出品,精心的擺盤+精致的糕點水果,受到了大家的好評。培訓會議大家不僅收獲滿滿,還吃得飽飽。


                                                                        

07

食品安全宣誓大會




我宣誓:“我將對客戶的食品安全視為己任,從采購、生產、出售等環節嚴格防控安全食品;我將嚴格遵守食品安全法律法規和標準、嚴格遵守沛浪食品安全管理員崗位職責、嚴格執行4D后廚管理標準,確保從源頭到餐桌全過程食品安全。我將把食品安全的作為最高標準職業操守去捍衛,將道德和良知植入每粒食品,保衛沛浪服務的每一位食客舌尖上的安全。”


                                                                              

宣誓的結束也代表著此次大會的圓滿結束,沛浪人的宣誓不僅僅是口頭的,更是行動上的!沛浪人將保持初心,把好質量關,捍衛食品生產安全,防范于未然,保證消防安全。


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