團餐服務

團餐服務

一、團膳托管

本公司專業為企事業單位、寫字樓、工廠、學校、承擔食堂承包和食堂托管,對食堂進行統一采購、統一質量標準、統一人力資源調配、統一物流。公司將選聘專業的高、中級廚師及營養師,提升烹飪制作及服務水平,做到每餐營養搭配合理,充分體現飲食文化和保健功能。此外,我們會根據不同的季節特點,為職工提供不同的湯水、涼茶及各類保健和營養套餐等服務,并進一步改善就餐環境,方便職工的就餐,將把餐廳辦成精神文明之家和職工溫暖之家。

二、副食品配送

1、沛浪所配送的副食品符合國家衛生標準的許可證明和檢疫證明。

2、根據甲方要求的質量配送,不合格產品無條件退回并及時更換(在就近的市場購買,差額本公司負責)。

3、配送的數量以甲方訂貨和過磅為準。

4、按甲方要求的送貨時間配送到指定地點。

5、可預送至甲方認可,再簽訂配送合同;合作期間若有不滿意的地方,隨時終止合同。

6、定時跟蹤服務,每位客戶有專人負責,有回訪,有反饋,認真處理客戶的每一條意見和建議。 

三、廚房設計

長期為客戶提供成套廚房設備和工程設計咨詢、生產制作、配送安裝、維修服務等全方位的一條龍服務。

公司十分注重廚房的整體功能規劃、消防安全、環保節能、衛生防疫等多方面的有效結合和協調,以期在客戶投資、社會效益、公司利益等方面取得共贏。尤其是在送排風系統和油煙凈化及給排水(油水分離)等輔助系統工程方面有一定的優勢。

沛浪公司本著專業、誠信、共贏的一貫原則為大型企業、事業單位、寫字樓、學校、醫院、酒店和部隊等單位提供全方位的服務,以優良的品質,到位的售后服務及認真、務實的態度贏得廣大用戶的好評,樹立了良好的企業和品牌形象。

四、廚具訂購

沛浪最了解企業餐廳的需求,代購中、西餐燃具類、調理類、拖排類、冷藏冷凍類、廚房機具類、洗滌類及酒吧賓館用品類等;可根據用戶的具體要求并結合實際情況配備;能體現個性化、特色化、專業化和實用化的時代需求。

五、團餐配送方案
(一)送餐流程

 
(二)送餐流程詳解

1、 預定

A、 電話預定:采用話務員和商戶多項訂餐渠道相結合的方式

(1) 話務員:在特定區域等待電話訂餐,并開訂單。

(2) 商  戶:在檔口等待電話訂餐,并開訂單(在訂單完成后,商戶將訂單無需提前送出以及通知訂餐員和送餐員,訂單隨出品一同送往送餐處)。 

B、 網絡預定:

(1) 由網絡負責人將訂單以QQ、郵件、微信形式下發各店

(2) 由各店負責訂餐人員依照下發訂單,開訂單。

C、 訂餐內容:

訂餐內容包括:姓名、聯系電話、地址、單位、所定菜品

2、 下單

  訂餐單據共分四聯

A、 訂餐員訂餐單用途:

(1) 一聯由訂餐員保留,到晚間收市前交與辦公室留底存根;

(2) 一聯由訂餐員送往財務處,作為財務記賬所用;

(3) 兩聯由訂餐員送往商戶,其中,一聯商戶自己保留;一聯隨出品送往送餐處同出品一起交給送餐員。

B、 檔口訂餐單用途:  

(1) 一聯由商戶自己保留,用于商戶自己對單;

(2) 三聯隨出品一起送往送餐處,其中,一聯由送餐員隨出品帶走;一聯由訂餐員送往財務,作為財務記賬所用;一聯由訂餐員自己保留,晚間收市前交予辦公室留底存根。

3、 出品

A、 各商戶在接到訂單的時候,應立即著手制作訂單產品,采用送餐訂單優先的原則。并且,保證出品質量;

B、 各商戶在將出品制作完成后,需將同一客戶的產品包裝在一起或者做上明顯標記,并將一聯訂餐單賦予其上,一同送往送餐處交予送餐員。

4、 送餐

A、 在接到出品之后,送餐員應按照送餐時間將出品及時按照送餐地址送出

B、 送餐方式:

(1) 送餐員徒步送出(待定);

(2) 送餐員騎自行車送出(待定);

(3) 送餐員騎電動車送出(待定)。

5、 收費

A、 由送餐員負責將餐費收回;

B、 送餐員將餐費收回,回到公司;應立即將餐費上交財務;

C、 送餐員的備用金需自備。

(三)送餐時間

1、 當訂餐較多時,送餐時間應以面食的出品時間段來確定送餐時間

2、 在無面食訂單,但訂單較多時,送餐時間應確定為十分鐘為一個送餐時間段

3、 在訂單不多時,一單一送

(四)退餐問題的解決方案

1、 若因商戶出品質量和衛生、時間等問題,而引起的退餐。應由商戶無條件承擔退餐而產生的費用,包括送餐員的提成費用等。

2、 若因送餐員送餐不及時或送餐途中出現的產品質量、衛生等問題。應由送餐員無條件承擔退餐而產生的費用,包括商戶的出品費、餐具費等。

3、 若顧客在訂餐完成后,產品還未送出檔口前;需取消訂餐的,應當給與取消訂單。

(五)送餐范圍

送餐范圍:應當以送餐工具單程5分鐘(時間待定)之內可到達區域,確定為最佳送餐區域

(六)送餐餐具

1、 送餐餐具由公司統一訂購

2、 送餐餐具規格:大、中、小,三種規格。

(七)送餐人員

1、 送餐人數:2人;訂餐人數:1人;

(八)送餐原則

在同一送餐區域或者同一批送餐出品中,堅持面食優先,由近到遠的基本原則。


高檔自助用餐


員工食譜


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