團餐配送

團餐配送

一、團膳托管

中央廚房配送中心

中央廚房配送中心

配送中心

配送中心

二、團餐配送方案

送餐流程

送餐流程

送餐流程詳解

送餐流程詳解

1、 預定

A、 電話預定:采用話務員和商戶多項訂餐渠道相結合的方式

1) 話務員:在特定區域等待電話訂餐,并開訂單。

2) 商  戶:在檔口等待電話訂餐,并開訂單(在訂單完成后,商戶將訂單無需提前送出以及通知訂餐員和送餐員,訂單隨出品一同送往送餐處)。 

B、 網絡預定:

1) 由網絡負責人將訂單以QQ、郵件、微信形式下發各店

2) 由各店負責訂餐人員依照下發訂單,開訂單。

C、 訂餐內容:

訂餐內容包括:姓名、聯系電話、地址、單位、所定菜品

2、 下單

  訂餐單據共分四聯

A、 訂餐員訂餐單用途:

1) 一聯由訂餐員保留,到晚間收市前交與辦公室留底存根;

2) 一聯由訂餐員送往財務處,作為財務記賬所用;

3) 兩聯由訂餐員送往商戶,其中,一聯商戶自己保留;一聯隨出品送往送餐處同出品一起交給送餐員。

B、 檔口訂餐單用途:  

(1) 一聯由商戶自己保留,用于商戶自己對單;

(2) 三聯隨出品一起送往送餐處,其中,一聯由送餐員隨出品帶走;一聯由訂餐員送往財務,作為財務記賬所用;一聯由訂餐員自己保留,晚間收市前交予辦公室留底存根。

3、 出品

A、 各商戶在接到訂單的時候,應立即著手制作訂單產品,采用送餐訂單優先的原則。并且,保證出品質量;

B、 各商戶在將出品制作完成后,需將同一客戶的產品包裝在一起或者做上明顯標記,并將一聯訂餐單賦予其上,一同送往送餐處交予送餐員。

4、 送餐

A、 在接到出品之后,送餐員應按照送餐時間將出品及時按照送餐地址送出

B、 送餐方式:

1) 送餐員徒步送出(待定);

2) 送餐員騎自行車送出(待定);

3) 送餐員騎電動車送出(待定)。

5、 收費

A、 由送餐員負責將餐費收回;

B、 送餐員將餐費收回,回到公司;應立即將餐費上交財務;

C、 送餐員的備用金需自備。

送餐時間

送餐時間

1、 當訂餐較多時,送餐時間應以面食的出品時間段來確定送餐時間

2、 在無面食訂單,但訂單較多時,送餐時間應確定為十分鐘為一個送餐時間段

3、 在訂單不多時,一單一送

退餐問題的解決方案

退餐問題的解決方案

1、 若因商戶出品質量和衛生、時間等問題,而引起的退餐。應由商戶無條件承擔退餐而產生的費用,包括送餐員的提成費用等。

2、 若因送餐員送餐不及時或送餐途中出現的產品質量、衛生等問題。應由送餐員無條件承擔退餐而產生的費用,包括商戶的出品費、餐具費等。

3、 若顧客在訂餐完成后,產品還未送出檔口前;需取消訂餐的,應當給與取消訂單。

送餐范圍

送餐范圍

送餐范圍:應當以送餐工具單程5分鐘(時間待定)之內可到達區域,確定為最佳送餐區域

送餐餐具

送餐餐具

1、 送餐餐具由公司統一訂購

2、 送餐餐具規格:大、中、小,三種規格。

送餐人員

送餐人員

1、 送餐人數:2人;訂餐人數:1人;

送餐原則

送餐原則

在同一送餐區域或者同一批送餐出品中,堅持面食優先,由近到遠的基本原則。

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